Авокадо


               Авокадо

Авокадото e растение от семейство Лаврови. Произхожда от Централна Америка и е познато още преди 8000 г. на ацтеките и маите. Названието му (ahuacatl) идва от езика нахуатъл, което в превод означава тестиси поради приликата на плода с този анатомичен орган. Някъде наричат авокадото „алигаторска круша”, поради формата му и приликата на кората му с кожата на крокодил.
Авокадото е плод, богат на витамини от групата B, витамин K, витамин Е и витамин C. Сред плодовете авокадото съдържа най-много мазнини, освен това спомага за усвояването им от други храни. Той е ценен източник на омега 3 и омега 6 мастни киселини. Съдържа още мед, манган и калий /повече дори и от бананите/ има  много малко въглехидрати , затова  е нискокалоричен плод. Авокадото е с едно от най-високите съдържания на белтъци сред плодовете. В 100 г авокадо се сдържат около 218 калории. В един средно голям плод има 300 калории и 30 грама здравословни полиненаситени и мононенаситени мазнини.
Авокадото се препоръчва при диабетици. То е незаменима част от менюто на суровоядството. Влияе благотворно върху зрението и имунитета на организма. Защитава клетките от стареене и рак, както и забавя развитието на рака на простатата. Авокадото е сред най-добрите антиоксиданти. Засилва метаболизма и укрепва имунната система.
 От семката му можете да се сдобиете с красиво зелено растение, което много бързо се превръща в дръвче.
 
Как да изберете авокадо? За да проверите дали е узряло, притиснете леко. Трябва да го усетите еластично, да не е твърдо. Кората трябва да е без петна. Плодът трябва да бъде плътен, при натиск с пръст да поддава, но не трябва да остават вдлъбнатини Ако  е много твърд, оставете за няколко дни да узрее. Оптималната температура за съхраняване е около 10 градуса. Щом веднъж е срязано, авокадото почернява бързо. Ако искате да го запазите, напръскайте повърхността му с лимонов сок, опаковайте го херметически и го поставете в хладилник.
 
 Използва се в сандвичи, сосове, салати, десерти.
 От пасирано  меко авокадо, се приготвя прочутия  сос “Гуакамоле”.
Обелено и  нарязано може да послужи за гарнитура към сандвичи и бургери, а също и за основа при приготвяне на салата с пиле или със скариди.
Авокадото се консумира сурово – така е най-полезно, а и след термична обработка променя вкусовите си качества.


Коментари към рецептата

  • Смени картинката