Руска торта „Наташа”

Руска торта „Наташа”

Необходими продукти за блатовете:

  1. Яйца – 3 бр.
  2. Захар – 150 гр.
  3. Заквасена сметана – 180 гр.
  4. Брашно – 180 гр.
  5. Бакпулвер – 1 пакетче
  6. Ванилия – 1 пакетче
  7. Сусам – 60 гр.
  8. Маково семе – 40 гр.
  9. Стафиди – 100 гр.

Необходими продукти за крема:

1.      Маскарпоне – 250 гр.

2.      Заквасена сметана – 400 гр.

3.      Пудра захар – 200 гр.

4.      Желатин – 1 пакетче/10 гр./

5.      Настъргана кора от един лимон

Необходими продукти за глазурата:

  1. Сладко от ягоди или друг вид по желание – 200 гр.
  2. Желатин – 1 пакетче/10 гр./

За декорация – пресни ягоди, бял шоколад, бисквитки или др. според вашите предпочитания и фантазия

Начин на приготвяне:  Пригответе първо блатовете. За целта разделете белтъците от жълтъците. Прибавете около 100 грама от захарта към белтъците и разбийте на сняг. Отделно разбийте жълтъците с останалата захар, ванилията и сметаната. Обединете двете смеси като внимателно разбърквате с шпатула, за да не спаднат белтъците. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и добавете към сместа. Разделете полученото тесто на три равни части /важна е тази стъпка, за да се получат после еднакви по височина блатове и да  изглеждат добре при разрязването на тортата/.

Към всяка една част добавете стафидите, маковото семе и сусама. Изпечете три отделни блата с размер в диаметър – 22 см. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10-15 минути.

Докато се охлаждат блатовете пригответе крема. Разбийте сметаната, маскарпонето и захарта до гладка смес. Добавете лимоновата кора. Накиснете желатина с 3 с.л. студена вода. След като набъбне го разтопете на водна баня и го прибавете към крема на тънка струйка при непрекъснато бъркане.

Сглобяване на тортата. Във форма с откопчаващи се стени/или може да ползвате ринг/сложете първо блата със стафиди. Намажете обилно с крем.Върху него поставете блата с маково семе и отново крем.Завършете с блата със сусам и останалия крем. Сложете в хладилника да стегне.

След като видите, че кремът е стегнал, извадете тортата от хладилника и пригответе глазурата. За целта стоплете леко сладкото и прибавете към него едно пакетче разтопен желатин, приготвен по същия начин както за крема. Изчакайте леко да започне да стяга и залейте тортата с глазурата. Отново сложете в хладилника да стегне. След като се уверите, че е втвърдена добре, махнете ринга и украсете по ваш избор. В случая съм приготвила ягоди потопени в разтопен бял шоколад и бисквитки.

Добър апетит, гответе с удоволствие и не забравяйте да спортувате!

 

 



Свали рецептата



Коментари към рецептата

  • Смени картинката