Експресно домашно сирене без мая

Експресно домашно сирене без мая

Тази рецепта е много по-различна от традиционния начин за приготвяне на сирене, ще ви изненада, защото има и яйца, но ако опитате ще получите  меко сирене, без шупли, с текстура и вкус много близък до моцарелата. И всичко това само за около 1 час.

Продукти:

  1. Пълномаслено прясно мляко – 2 л.
  2. Яйца – 4 бр.
  3. Заквасена сметана, не по-малко от 20% - 400 гр.
  4. Сол – 1 с.л.

Начин на приготвяне:

 Загрейте прясното мляко в по-голяма тенджера на котлона. Отделно в купа разбийте яйцата със заквасената сметана и солта. След като млякото заври, добавете постепенно яйчената смес. Разбърквайте от време на време и когато сместа отново заври, засечете 10 минути. През това време трябва да се образуват гранулки в млякото или да виждате, че е станало на парцали като пресечено.

Пригответе си друг по-голям съд или тенджера, в която да постелите квадратно парче тензух или марля. Внимателно изсипете получената смес върху тензуха.

Съединете четирите краища на плата, като ги завържете две по два и така ще получите нещо като торба. Закачете я някъде, където може да виси и да се изтече течността от сиренето. Аз използвам душа в банята за тази цел.

След като се изтече суроватката, това е течността останала при получаването на гранулките /около 20 минути/, стегнете със здрав конец тензуха около сиренете, за да се пресоват гранулките и сиренето да придобие плътна и хомогенна структура. Сложете го в купа, така както е завито в тензуха и го приберете в хладилника.

Притиснете го с нещо тежко/консерва, пакет захар или др./. След като се охлади вашето сирене е готово, извадете го от тензуха и си направете салата „Капрезе” или го сложете върху една печена филийка. Никой няма да повярва, че сте го направили вкъщи и то за толкова кратко време.

Добър апетит, гответе с удоволствие и не забравяйте да спортувате!



Свали рецептата



5 коментар(а) към "Експресно домашно сирене без мая"

Rosi - 2014-09-04 13:05:42 strahotno izglejda,opredeleno shte go napravq
Петя - 2014-09-05 12:16:27 Здравейте, много интересна рецепта. Бих искала да попитам: млякото предварително ли е сварено, може ли сметаната да бъде заместена с кисело мляко и колко е трайността на готовия продукт ? Благодаря за отговорите!
Мария - 2014-09-05 16:21:43 Петя, ако млякото е от магазина, няма нужда да се вари, ако е домашно, може би трябва да го сварите само от гледна точка на безопасност, за самата рецепта просто трябва да заври. Не мисля, че ще стане с кисело мляко, заради ниската масленост. Трайността е като на всяко сирене. У нас обикновено не се задържа. Последният път го сложих в саламурата при купеното ми сирене.
надя - 2014-10-15 20:46:37 Здравейте .Колко време се оцежда във тензуха,след като е притиснато с тежест .
Мария - 2014-10-16 15:02:12 Надя, аз го оставям за една нощ, но и 2-3 ч. мисля, че ще са достатъчни.

Коментари към рецептата

  • Смени картинката