Експресно домашно сирене без мая
Тази рецепта е много по-различна от традиционния начин за приготвяне на сирене, ще ви изненада, защото има и яйца, но ако опитате ще получите меко сирене, без шупли, с текстура и вкус много близък до моцарелата. И всичко това само за около 1 час.
Продукти:
- Пълномаслено прясно мляко – 2 л.
- Яйца – 4 бр.
- Заквасена сметана, не по-малко от 20% - 400 гр.
- Сол – 1 с.л.
Начин на приготвяне:
Загрейте прясното мляко в по-голяма тенджера на котлона. Отделно в купа разбийте яйцата със заквасената сметана и солта. След като млякото заври, добавете постепенно яйчената смес. Разбърквайте от време на време и когато сместа отново заври, засечете 10 минути. През това време трябва да се образуват гранулки в млякото или да виждате, че е станало на парцали като пресечено.
Пригответе си друг по-голям съд или тенджера, в която да постелите квадратно парче тензух или марля. Внимателно изсипете получената смес върху тензуха.
Съединете четирите краища на плата, като ги завържете две по два и така ще получите нещо като торба. Закачете я някъде, където може да виси и да се изтече течността от сиренето. Аз използвам душа в банята за тази цел.
След като се изтече суроватката, това е течността останала при получаването на гранулките /около 20 минути/, стегнете със здрав конец тензуха около сиренете, за да се пресоват гранулките и сиренето да придобие плътна и хомогенна структура. Сложете го в купа, така както е завито в тензуха и го приберете в хладилника.
Притиснете го с нещо тежко/консерва, пакет захар или др./. След като се охлади вашето сирене е готово, извадете го от тензуха и си направете салата „Капрезе” или го сложете върху една печена филийка. Никой няма да повярва, че сте го направили вкъщи и то за толкова кратко време.
Добър апетит, гответе с удоволствие и не забравяйте да спортувате!
Свали рецептата
5 коментар(а) към "Експресно домашно сирене без мая"
