Гурьевская каша – любимият десерт на император Александър III

 Този сладкиш от руската кухня ще Ви изненада със съчетанието на продукти – грис и сметана с  яйчена заливка, опитайте един по-различен вкус, десертът е лекq гарниран с бита сметана и плодове е неустоимо изкушаващ за летните дни!

 Рецептата е адаптирана от блога на Валентина Георгиева – „Вкуснотийките на Валя”

Необходими продукти:

1. Прясно мляко с по-висока масленост – 600 гр.
2. Пшеничен грис – 125 гр.
3. Заквасена сметана – 200 гр.
4. Захар – 130 гр.
5. Яйца – 3 бр.
6. Ванилия – 2 бр.
7. Сушени плодове по избор – 100 гр. /стафиди, червени боровинки, кайсии и др./

За гарниране: Течна сладкарска сметана – около 200 гр., ягоди и мента

Начин на приготвяне:

 Сложете млякото в тенджерка на котлона и след като заври започнете да сипвате по малко грис при непрекъснато бъркане, за да не се получат бучки. Варете на слаб огън докато грисът поеме млякото и се сгъсти, ще Ви отнеме не повече от 2 минути. Оставете настрани да се охлади. Ще се получи много гъста смес.

 Отделете белтъците от жълтъците на яйцата. Разбийте ги поотделно със захарта разделена приблизително поравно.

Към сместа с жълтъците прибавете заквасената сметана и след това охладената грисена каша. Бъркайте с миксер на ниски обороти.

Накрая изключете миксера и започнете да добавяте по малко от белтъците като разбърквате със силиконова шпатула внимателно, за да не спадне тестото.

След като се получи хомогенна текстура на кашата, изсипете половината от сместа в тавичка с диаметър 26 см. Използвайте силиконова или стъклена форма, която сте намазали предварително с масло, ако имате метална форма, за по-сигурно постелете хартия за печене.

Върху първата част от кашата подредете сушените плодове, аз използвах череши, а върху тях изсипете останалата част от сместа,

заравнете и сложете да се пече във фурната на 180 градуса за около 35 минути или докато се зачерви леко повърхността на сладкиша. Охладете го и украсете с разбитата сметана, ягодите и листенцата мента или според вашите предпочитания и фантазия.

Добър апетит, гответе с удоволствие и не забравяйте да спортувате!

Свали рецептата