Пълнено пилешко филе с прошуто и кашкавал, запечено с бешамел
Необходими продукти:
- Пилешко филе – 4 бр. /две „пеперуди”/
- Кашкавал – около 100 гр.
- Прошуто – 100 гр.
- Подправка за пилешко месо или сол + черен пипер
- Галета и брашно за паниране
- Яйце – 1бр.
- Слънчогледово олио за пържене
Продукти за соса бешамел:
- Брашно – 3 с.л.
- Масло – 40 гр.
- Прясно мляко – 500 мл.
- Сол, черен пипер
- Жълтъци – 2 бр.
Настърган кашкавал за поръсване – около 100 гр.
Начин на приготвяне:
Разполовете всяко филе на две части, така че да получите осем тънки пържоли. Ако е необходимо ги начукайте леко, за да се изтънят равномерно. Овкусете ги с предвидената подправка или само със сол и черен пипер. Върху всяко филе сложете малко прошуто и резен кашкавал. Прегънете и завийте филето. Панирайте го първо в брашно, след това в яйце и накрая в галета.
Изпържете в загрятата мазнина докато се получи леко зачервена коричка.
Прехвърлете ги в тавичка.
Приготвяне на бешамела. В дълбок тиган или подходящ съд разтопете маслото, добавете брашното и бъркайте непрекъснато докато се запържи. След това добавете млякото, което предварително трябва да сте затоплили, за да не се получат бучици в соса. Не спирайте да бъркате докато се получи гладък сос. Ако все пак нещо се е объркало и в соса има бучки, използвайте пасатора, разбийте цялата смес докато стане идеално гладка. Добавете жълтъците и овкусете със сол и пипер.
От тук нататък вариантите са два. Ако искате да имате по-сочно ястие със сос, добавете още малко мляко към бешамела, за да стане по-рядък. Полейте приготвените вече филета в тавата, поръсете с настърган кашкавал и запечете за кратко във фурната на 200 градуса докато се разтопи кашкавала.
Другият вариант е да използвате по-гъст сос бешамел. В този случай с помощта на лъжица го разпределете върху всяко филе, поръсете с настърган кашкавал и запечете отново във фурната на 200 градуса. Бешамелът ще се стегне и ще се получи една апетитна коричка върху всяко филе. Сервирайте ястието топло с гарнитура от картофено пюре или друга по ваш избор и вкус.
Добър апетит, гответе с удоволствие и не забравяйте да спортувате!
Свали рецептата