Пълнено пилешко филе с прошуто и кашкавал, запечено с бешамел

Необходими продукти:

1. Пилешко филе – 4 бр. /две „пеперуди”/
2. Кашкавал – около 100 гр.
3. Прошуто – 100 гр.
4. Подправка за пилешко месо или сол + черен пипер
5. Галета и брашно за паниране
6. Яйце – 1бр.
7. Слънчогледово олио за пържене

Продукти за соса бешамел:

1. Брашно – 3 с.л.
2. Масло – 40 гр.
3. Прясно мляко – 500 мл.
4. Сол, черен пипер
5. Жълтъци – 2 бр.

Настърган кашкавал за поръсване – около 100 гр.

Начин на приготвяне:

 Разполовете всяко филе на две части, така че да получите осем тънки пържоли. Ако е необходимо ги начукайте леко, за да се изтънят равномерно. Овкусете ги с предвидената подправка или само със сол и черен пипер. Върху всяко филе сложете малко прошуто и резен кашкавал. Прегънете и завийте филето. Панирайте го първо в брашно, след това в яйце и накрая в галета.

Изпържете в загрятата мазнина докато се получи леко зачервена коричка.

Прехвърлете ги в тавичка.

 Приготвяне на бешамела. В дълбок тиган или подходящ съд разтопете маслото, добавете брашното и бъркайте непрекъснато докато се запържи. След това добавете млякото, което предварително трябва да сте затоплили, за да не се получат бучици в соса. Не спирайте да бъркате докато се получи гладък сос. Ако все пак нещо се е объркало и в соса има бучки, използвайте пасатора, разбийте цялата смес докато стане идеално гладка. Добавете жълтъците и овкусете със сол и пипер.

 От тук нататък вариантите са два. Ако искате да имате по-сочно ястие със сос, добавете още малко мляко към бешамела, за да стане по-рядък. Полейте приготвените вече филета в тавата, поръсете с настърган кашкавал и запечете за кратко във фурната на 200 градуса докато се разтопи кашкавала.

 Другият вариант е да използвате по-гъст сос бешамел. В този случай с помощта на лъжица го разпределете върху всяко филе, поръсете с настърган кашкавал и запечете отново във фурната на 200 градуса. Бешамелът ще се стегне и ще се получи една апетитна коричка върху всяко филе. Сервирайте ястието топло с гарнитура от картофено пюре или друга по ваш избор и вкус.

Добър апетит, гответе с удоволствие и не забравяйте да спортувате!

Свали рецептата