Пиле ала Пицайола

Пиле ала Пицайола

 

Италианската кухня предлага много разновидности на това ястие. В общи линии то представлява месо сготвено в доматен сос, овкусен по различен начин, в което всъщност се крие тайната на всеки майстор готвач или домакиня. Аз ви предлагам един вариант с пилешко филе и лингуини.

Необходими продукти за 4 порции:

  1. Пилешко филе – 4 бр.
  2. Домати от консерва – около 800 гр.
  3. Кромид лук -1 глава
  4. Чесън – 4 скилидки
  5. Морков – 1 бр.
  6. Моцарела – 150 гр.
  7. Пармезан – около 100 гр.
  8. Чоризо – 100 гр.
  9. Пресен босилек- 4-5 стръка /ако нямате го заместете със сух – 1 ч.л./
  10. Риган – 1 ч.л.
  11. Сол, черен пипер
  12. Лингуини, спагети или талятеле – 1 пакет

Начин на приготвяне:

  Нарежете лука, моркова и чесъна на ситно. Сложете ги в дълбок тиган заедно с 3 с.л. зехтин и запържете.

Добавете доматите, предварително пасирани или просто намачкани. Овкусете с ригана и босилека. Прибавете сол и черен пипер. Гответе не повече от 5 минути и прехвърлете в тавичка.

  Подгответе филетата като ги подсушите и ако са прекалено големи ги разполовете. Подправете със сол и черен пипер. Сложете ги в тавичката върху доматения сос. Поставете тавата в предварително загрята на 220 градуса фурна за 20 минути. След като изтече времето проверете за всеки случай /всяка фурна е различна/, пилето трябва да е сготвено. Подредете върху него резени чоризо и върху тях кръгчета моцарела. Върнете във фурната за още около 10 минути докато се разтопи моцарелата.

 През това време поставете тенджера с вода на котлона да заври заедно с 1 ч.л. сол. Добавете пастата, която сте избрали и я сварете „ал денте”. Накрая отцедете пастата от водата и добавете 2 с.л. зехтин, както и доматения сос от тавата с филето. Разбъркайте добре да се овкуси пастата и я сервирайте в плато  като канапе и върху нея подредете филетата. Ако предпочитате да са в индивидуални порции, сервирайте по същия начин като сложите част от пастата в чиния и върху нея едно филе. Декорирайте с листенца босилек и обилно поръсете с настърган пармезан.

Добър апетит, гответе с удоволствие и не забравяйте да спортувате!



Свали рецептата



Коментари към рецептата

  • Смени картинката